L’Écume & le Blé
L’Écume & le Blé revisite la galette bretonne à travers une approche bistronomique contemporaine, où tradition et créativité dialoguent avec finesse. Imaginé comme le restaurant de la cheffe Rozenn, héritière d’une famille de producteurs de sarrasin, le projet rend hommage à ses racines tout en affirmant une vision culinaire audacieuse.
Dans un marché où la galette est souvent associée à une image rustique et traditionnelle, L’Écume & le Blé se positionne comme une adresse premium, pensée pour une clientèle urbaine sensible au design, à l’authenticité et à l’innovation gastronomique.
Ce projet fictif, réalisé dans le cadre des Briefs Créatifs, avait pour objectif de moderniser l’image de la galette bretonne à travers une identité visuelle forte, capable de traduire l’équilibre entre héritage et modernité.
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Un concept entre terre et mer
Le point de départ du projet repose sur le nom : une rencontre poétique entre l’écume des côtes bretonnes et le blé noir des champs de sarrasin.
L’identité s’articule autour d’un symbole hybride, où une onde marine se transforme progressivement en graines de sarrasin, comme une plante imaginaire née de la passion créative de la cheffe. Ce signe incarne :
La fusion entre mer et terroir
La transmission familiale
La transformation culinaire
Il devient l’emblème d’une cuisine enracinée mais libre.
Une identité organique et contemporaine
L’univers visuel de L’Écume & le Blé repose sur une approche sensible et structurée :
Un logo symbolique
Un signe hybride associant écume et sarrasin, pensé comme une métaphore visuelle de la cuisine de Rozenn : intuitive, ancrée et inventive.
Une typographie organique
Aux contours légèrement irréguliers, inspirée du mouvement du vent et des vagues, apportant authenticité et modernité à l’ensemble.
Une palette douce et évocatrice
Gris écume, bleu-violet brumeux et vert mousse composent un univers apaisé, évoquant les paysages bretons. Ce choix crée un contraste subtil avec la vitalité colorée des assiettes, renforçant la mise en valeur des plats.
Un menu pensé comme un récit
Décliné en trois chapitres — Premiers Échos, L’Âme de l’Assiette, Dernière Marée — il transforme la carte en expérience narrative. Chaque section guide le convive dans un voyage culinaire entre fraîcheur marine, intensité créative et douceur réconfortante.
Direction Artistique
Design Graphique
Packagings
Goodies
Supports de communication
Crédits :
Projet fictif créé par @lesbriefscreatifs
Enseignements tirés
L’Écume & le Blé a été un exercice précieux pour explorer le repositionnement d’un produit traditionnel vers un univers premium et contemporain. L’un des enjeux majeurs consistait à moderniser sans dénaturer. Il fallait éviter les codes folkloriques attendus tout en conservant l’âme bretonne du projet. Le travail sur le symbole hybride et la palette mesurée m’a permis d’affiner ma capacité à traduire une identité culturelle en langage visuel actuel, sans tomber dans la caricature.
Ce projet démontre qu’une direction artistique cohérente peut :
Transformer la perception d’un produit ancré dans la tradition
Créer une expérience immersive à travers un simple menu
Installer un positionnement haut de gamme par le design
